Blueberry Cheesecake

Har du mon smagt cheesecake? Ellers er det vist ved at være på tide. Måske er du blevet skræmt væk af ordet "cheese" -  eller endnu værre "ost", hvis kagen bliver udtalt på dansk? Selv har jeg da nogle veninder, som gladelig er veget udenom kagen. Jeg vil hermed rydde alle fordomme om, at den smager af ost. Jovist, der er ost i, men det er hverken Gamle Ole eller blåskimmel. Man kan sågar lave den med hvid chokolade, og så kan jeg love for, at det ikke smager af ost. Dog har jeg smagt ostekage, som smagte af ost, og der må jeg indrømme, jeg mest hælder til ikke at smage dem.

Denne kage er lavet på hytteost, hvilket gør, at den er meget smagsneutral i forhold til smagen af ost. Hytteosten giver den blot en dejlig friskhed og god konsistens. Jeg fortrækker en cheesecake, der ikke er for "tung" og "fed" i det, og det formår denne på bedste vis ikke at være, da den både indeholder hytteost og skyr. Men bliv ikke skræmt af det.
Ja, jeg vil næsten fristes til at sige, at denne er én af de bedste ostekager. Både i forhold til sværhedsgrad og smag. Jeg kan blot sige, at I bliver nødt til at prøve den.

Ingredienser:

• 115 g fuldkornsdigestive
• 2 spsk havregryn
• 55 g smeltet smør
• 200 g hytteost
• 200 g skyr
• 4 spsk fromage frais
• 1 æg
• 2 æg, delt op æggehvide og blomme
• 4 tsk majsmel
• revet skal af 1 citron
• vaniljekorn fra 1 vaniljestang
• 115 g flormelis
• 140 g blåbær
• blåbær til pynt
• flormelis til pynt
• fedtstof eller bagepapir til formen

Knus digestive kiksene i enten en foodprocessor eller ved at putte dem i en plasticpose med knude på og knuse dem med f.eks. en støder. Bland kiksene med havregryn og smeltet smør godt sammen. Spred blandingen ud i en smurt springform på 26 cm i diameter (21 cm kan også bruges), så den kommer godt ud til alle sider og ligger ensartet.

Blend hytteost. Tilsæt derefter skyr, fromage frais, ægget, de 2 æggeblommer, majsmel, vaniljekorn og citronskal. Bland det sammen til det er ensartet.

Pisk de to æggehvider i en  skål, indtil de danner bløde toppe. Tilsæt gradvist flormelis. Hæld forsigtigt halvdelen af æggehviderne ned i osteblandingen, tilsæt blåbærrene og tilsæt til sidst den anden halvdel af æggehviderne. Fold forsigtigt det hele sammen, til det er ensartet. Men pas på ikke at slå luften ud af æggehviderne.
Hæld hele blandingen over kiksebunden og bag i 30 minutter ved 180 grader. Dæk derefter med sølvpapir og bag ved 160 grader i en time. Hvis du har tid, kan du lade kagen stå i ovnen ved eftervarme i en halv time med ovndøren åben, da det kan hjælpe med, at den ikke skvatter sammen.
Lad kagen stå på køl, indtil den skal serveres. Du kan med fordel lave kagen dagen før eller om morgenen, da den gerne skal nå at blive kold inden servering.
Lige inden servering sigter du lidt flormelis over kagen og topper med friske blåbær.

Opdateret version på kanelsnegle

Som jeg for efterhånden for noget tid siden skrev om, så bagte jeg disse kanelsnegle i en opdateret udgave, som jeg lovede at lægge ind på bloggen som opskrift. Det kommer så nu. Begge versioner smager rigtig dejligt, men jeg er nok mest til denne version. Den anden opskrift kan du se her.

Ingredienser:

• 1 dl vand
• 25 g gær
• 1 dl mælk
• 1 dl skyr
• 2 spsk sukker
• 375 g hvedemel
• 4-5 tsk stødt kanel
• 10 spsk brun farin
• et nip stødt kardemomme
• 2 dl flormelis
• 1 æg til pensling

Opløs gæren i vandet. Tilsæt mælk, skyr, sukker og næsten al melet. Ælt dejen igennem og tilsæt evt. resten af melet. Lad dejen hæve cirka en time.
Rul dejen ud til en stor firkant- Bland farin, kanel og kardemomme og smør det ud på firkanten. Rul dejen til en stor roulade og skær skiver på cirka 2 cm. Lad dem derefter efterhæve på en bageplade med bagepapir i 20 minutter. Pensl sneglene med sammenpisket æg og bag sneglene ved 175 grader i cirka 20 minutter. Lad dem køle af på en rist.
Bland flormelis med en smule vand (ikke for meget) og smør glasuren ud på sneglene.

 

Lørdag

Lørdag igen. Denne gang skal den bruges alene hjemme, da resten af familien er på klasse-tur med min søsters klasse. Jeg har planer om bare at slappe af og høre alt for høj musik. Måske bliver der tid til disse pandekager eller verdens bedste chokolademilkshake. Freden herhjemme varer dog ikke evigt, da de kommer hjem ved femtiden igen, men der jeg smuttet hen til mine veninder for at se det første afsnit på Downtown Abbey. Åh, jeg tør næsten ikke se det. Jeg er typen, som kan være fuldstændig ved siden af mig selv i flere dage og i værste tilfælde uger, hvis jeg ser en film eller serie, som påvirker mig. Det skete i sidste afsnit flere gange, så egentlig kan mine nerver ikke helt tåle den meget dramatiske serie, men min sjæl knuselsker kjolerne, skuespillerne og alt det andet ved serien. Godt jeg har aftalt med mine veninder, at de skal minde mig om, det kun er en film!

Hvad har I af planer sådan en lørdag?

Små glimt - noget om billeder

Jeg har helt klart en tendens til at gøre noget helt specielt, når det gælder at tage billeder. Ikke fordi jeg tror, jeg er den eneste, der har denne tendens -jeg ved, at mange inde i blog-verden har samme vane. Jeg har det med altid at ville tage billeder af mine to små søskende. Mon ikke nogen af jer kender til dette? Jeg synes altid, at alle billederne af mine søskende (og forældre for den sags skyld) fortjener at få del i den sparsomme plads, der er på min pc til mine billeder. Når det så er sagt, så synes jeg faktisk også, at mine søskende er ret så fotogene, og derfor er det altid sjovt at tage billeder af dem. Det er som om, de bare ved, hvordan de skal posere, når linsen rettes mod dem, og den lille klikkende kamera-lyd lyder. Måske har I lagt mærke til, at min lillesøster lægger krop til mange af billederne med kager osv. Disse billeder af min lillesøster er de sidst nye "stjerneskud" - nogle jeg synes er specielt gode. Mimis farver komplimenterer hinanden på smukkeste vis, og hun ligner en uskyldig engel (dermed ikke sagt at hun er det hele tiden...).















 
 



























Derudover er der nogle billeder fra små glimt i hverdagen fra de sidste uger:





















Jeg elsker billeder af små ting, hvis farver spiller med hinanden, det gule hækletøj er noget, som jeg er igang med, og der skal nok komme en DIY ud, når den er færdig.














Dette er stort. Jeg har nemlig trodset mine ængstelser for at klippe i mit højtelskede Liberty-stof. Min Liberty-bluse er nu blevet kørt over symaskinen og hænger nu lige så fint på min gine og venter på at blive syet ind, da jeg i min angst for, at den blev for lille klippede den lidt for stor.















De seneste dag er der ikke blevet lavet noget som helst spændende mad fra min side af, da vores hus har stået i et stort rod, fordi vi skal have nyt køkken. Netop i dag lød nyheden fra min mor, at det var færdigt! Jeg knuselsker allerede køkkenet, og lader nu en tankestorm komme mig i møde med, hvad jeg skal eksperimentere med i det nye køkken-kapitel. Billedet kan I derfor nok regne ud er ældre dato.



 
 
 
 

Forårsafhængighed

Dette indlæg bliver skrevet med stor fare for, at I kommer til at se mig som en selvorienteret og egoistisk person. Jeg lover nemlig mig selv hvert år, at når de nye forårskollektioner lander i alverdens butikker, skal jeg IKKE købe noget. Jeg er nemlig som bekendt temmelig nærig og kontrollerende i forhold til det med penge. Men, men, men hvert år hænder det, at jeg falder for mindst 10000 forskellige stykker tøj, som koster det hvide ud af øjnene, og ender med at fordrive flere timers overspringshandling på at kigge på tøj, sko, tasker og smykker på nettet. Dette år er sandt at sige ingen undtagelse, og jeg venter stadig på det år, mit løfte holder. Hvert år overbeviser jeg mig selv med, at jeg da fortjener noget nyt tøj, og at man da ikke kan gå i det samme hele året (som om jeg mangler tøj...). Nu ligger mit visa-kort rødglødende i min pung (noget af det skal altså byttes), og jeg sidder i stort dilemma med, hvad jeg skal vælge. Men her får I lige nogle af de stykker forårs-kollektion, som får min hjerne til at køre på højtryk:

 Bukser fra Monki (her)

Busker fra Zara (her)

Bukser fra Zara (her)

En masse lækre sko fra Asos

 

 

Og der er meget mere...Åh, nogle gange drømmer man bare om at have alle de penge, man kunne ønske sig. :-)

 

Hav en dejlig, solrig (og blæsende) søndag!

Vegetar i en uge

Jeg har i sidste uge lavet et indlæg om, at jeg i denne uge ville gå all-in med at være vegetar. Der opstod dog nogle komplikationer med indlægget, så det ikke kunne udgives.
Så til dem, der ikke lige nåede at læse indlægget, før det forsvandt, så har jeg besluttet, at jeg i denne uge valgte at være vegetar. Jeg har lovet min forældre, at det kun var denne uge (Mig: Mor, jeg har tænkt på, om jeg godt må være vegetar i næste uge...? Mor: Ej, skal du nu til at prøve det...Okay, men så må du altså love, at det kun er den uge (bag ordene lå der: Skal du nu begynde endnu et stort projekt, som vi andre skal være statister til?) Mig: Jamen det LOVER jeg også!)
Jeg havde egentlig planlagt at lave en daglig evaluering af, hvordan det er at være vegetar, og hvad jeg har spist, men jeg var til brobygning i denne uge, så jeg havde ikke særligt mange lektier, hvilket resulterede i en uovervindelig rastløshed, hvor man bare ikke orker noget som helst!
Det gik for resten ret godt til det der brobygning. Jeg startede ud med to dage på IB (internationalt gymnasium, hvor al undervisning foregår på engelsk) og tog derefter tre dage på STX (alment gymnasium), som i mit tilfælde vat Aarhus Katedralskole. Jeg har fået en helt masse ud af det...jeg er endnu mere i tvivl om, hvad jeg skal vælge. Hvis jeg nu skal være helt ærlig, så tror jeg, det ender med STX, men IB ville godt nok også være fedt!

Nå, ikke mere brobygningssnak. Nu til min vegetar-uge, som har været super god! Her får I lige en lille oversigt over dagene, hvad jeg har spist, og hvordan det gik:

Mandag:

Morgen: Her fik jeg skyr med drys og frugt - det er det samme, som jeg plejer

Frokost:
Søndag aften havde jeg lavet mexicansk bønnesalat ud fra denne opskrift, og det smagte bare helt vildt godt! Jeg virker måske lidt flippet og frelst over sådan at elske bønner og kikærter, men jeg kan virkeligt godt lide den

Eftermiddag: Her spiste jeg også skyr med drys og frugt

Aften: Til aften fik jeg en rest Dahl, som er en ret lavet af linser med ris. Igen skriver jeg dette med stor chance for at lyde frelst, men denne ret er blandt min absolut yndlings!

Tirsdag:
Her fik jeg faktisk præcis det samme at spise. Jeg synes, noget af det rigtig gode ved at være vegetar er at man så nemt får så mange grøntsager og frugt, og jeg synes, det giver meget god energi.

Onsdag:

Morgen: Skyr med drys og frugt

Frokost: Aftenen før fik jeg bagt rugboller, som jeg fyldte med tomat, spejlæg, humus og salat. Mmmm...

Eftermiddag: En rugbolle og frugt

Aften:
Rugboller med ikke-kød-pålæg og frugt/grøntsager (tror jeg nok)

Torsdag:

Morgen:
Skyr med drys og frugt

Frokost: Rugbolle med æg og grøntsager

Mellem: Jeg tror nok, jeg spiste et æble og en bolle...

Aften: qinoa-frikadeller (de bedste i verden) og salat

Fredag:

Morgen: vi var løbet tør for skyr, så jeg spiste rugbrød med pålæg og vist nok lidt frugt

Frokost: En rugbrødssandwich med qinoa-frikadelle i og nogle  gulerødder

Mellem: Et æble og en bolle med ost

Aftensmad: Jeg kom først hjem klokken 20.00 om aftenen, efter jeg havde haft den bedste hygge-tur i byen med en veninde, hvor vi bl.a. spiste Dolce Vita (hvis du ikke ved, hvad det er, så er det den absolut bedste italienske is, som ligger i Bruuns Galleri i Aarhus...prøv det!) og prøvede et utal af sko og tøj samt løb efter busser for at nå en butik, inden den lukkede. Så da jeg kom hjem - og med et glødende Visa-kort ups..,var jeg af gode grunde pænt træt, så jeg lavede en portion havregrød med frugt og spiste nogle mandler og rosiner, da det også er vigtigt at få jern nok, når man er vegetar, og det får man altså gennem bl.a nødder og mandler.

Ja, det var så, hvad jeg har spist som min uge som vegetar indtil videre - jeg nyder jo stadig mine to sidste dage.
Hav en rigtig dejlig lørdag. Min bliver brugt med matematikaflevering, en til matematiklektie og danskstil - så jeg hygger mig jo gevaldigt he he...

DIY - clutch

(Jeg ved altså ikke, hvorfor billedet er lidt mærkeligt ved striberne- sådan er det rigtig billede altså ikke!)

 

Lørdag morgen er for det meste mægtig rar, synes jeg - altså hvis man nu lige ser bort fra de lektier, som helt diskret har sneget sig ind i programmet siden sommerferien. Nu hvor jeg tænker over det, så plejede jeg aldrig at lave lektier i weekenden, da jeg gik i syvende klasse, men nu er det blevet en næsten obligatorisk del af både hverdagen, men også i weekenden, hvor jeg dog forsøger at begrænse det så meget så muligt...

Nu er jeg færdig med denne dags "dosis" af lektier, og sidder nu og lytter til Oh Land og skriver indlæg! Ha ha! Derudover har jeg denne dag meget at se frem til, da vejret er dejligt (lige nu er det dog lidt skyet - bare det går væk...), jeg har lige cyklet en laaang tur med min lillebror (han elsker at cykle langt, og så fik jeg det arrangeret sådan, at jeg løb ved siden af), og så skal jeg i aften til fest med min klasse. Så der er jo masser at glæde sig til i dag - derudover har jeg jo hele dagen fri nu, da lektierne er overstået. Faktisk tror jeg ikke, at jeg får synderligt mange lektier for i næste uge, da den står på brobygning . Her har jeg valgt IB og almen gymnasium - det er jeg lidt spændt på, hvordan kommer til at gå!

 

Nå, nu må jeg hellere komme til dette indlægs kerne, jeg kunne plapre meeeget længe endnu!

 Det var nemlig denne DIY, som jeg har snakket om i noget tid nu, og nu er den endelig landet her på bloggen - ankommet på fineste vis, og jeg håber, I vil tage godt imod den. Den er nemlig én af mine yndlings DIY's, da den både kan være super enkel som denne model, med et lille twist, eller den kan være super fin og detaljeret som denne.

Ydermere er den frygtelig nem, og fungerer perfekt som makeup pung eller lille taske til fest. Der er brugt 0,5 cm sømrum.

 

 

Du skal bruge:

• stof efter eget valg
• symaskine
• sysaks
• synåle
• neutralt og slidstærkt foerstof

Sådan gør du:

 

1. Klip to rektangler a 27*21 cm.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Fold firkanten på midten. Gentag igen med begge halvdele, så du nu har fire lige store stykker stof (se evt. billede). Gentag med den anden firkant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Læg to strimler ret mod ret og zig zag på den ene af de lange sider. Gentag med to strimler mere.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Læg de to sammensyede stykker stof sammen ret mod ret og sy sammen på langs på den ene side. Gentag med de fire sidste strimler.

 

5. Zig zag de to stykker sammensyede stof sammen ret mod ret i siderne og bunden.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Klip dernæst stoffet til foret. De har målene 27*20 cm, og der skal klippes to stykker.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.  Zig zag de to stykker foer sammen ret mod ret.

 

8. Vend foer og yderstoffet (det, som er selve tasken) med den rigtige side ud ad.

 

9. Put foer stoffet ned i yderstoffet, og buk kanterne ned og sy sammen (se evt. billedet). Her er brugt cirka 2 cm sømrum.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. Så er du færdig! Du kan eventuelt sy en lynlås i eller sy et stykke blonde ud på ydersiden, men dette er lidt svært, så hav tålmodighed og vær parat til at bruge den forhadte opsprætter. Men den kan godt lade sig gøre - se eksempelvis denne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg har valgt at give tasken et lille twist i form af en broderet rød tråd cirka på midten af tasken.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Som før nævnt er det stadig lidt nyt for mig at lave DIY's og derfor også irriterende svært at formidle det for andre. Hvis der er noget, der ikke giver mening, så spørg endelig, da det vil forbedre mine vejledninger!