Ny skole

Jeg har desværre ikke fået lagt den DIY ud, som jeg jo havde lovet i sidste indlæg...og jeg har faktisk en (synes jeg selv) rimelig god forklaring; jeg er nemlig startet på en ny skole - i en helt sprit ny ottende klasse, hvor alle er nye, og det har bare været SUPER spændende, og jeg er rigtig glad for det. Nu sidder jeg faktisk på vej til min mormors runde fødselsdag, så jeg kan HELLER ikke gøre det nu...men jeg håber at komme til det i weekenden, men så er der jo også lige lektier, og noget arbejde:-) det er jo sådan, at jeg lige har bestilt et par Nike Air Max og, og så er jeg bare mega nærig, så jeg har fået lov til at arbejde nogle af pengene væk ved at male et stakit. Sååå det bliver spændende at se, hvornår den DIY kommer ud...

Chokoladelagkage med hindbærflødeskum/is

I fredags havde jeg besluttet mig for at bage en kage...og jeg kunne bare SLET ikke finde ud af, hvilken kage jeg skulle vælge! Efter timers overvejelse, endte beslutningen på chokoladelagkage med hindbærflødeskum/is. Som et tillæg til Alt for Damerne, fandt jeg en opskrift på Chokoladekage med friske hindbær, men jeg valgte dog at putte noget andet mellem bundene, da den oprindelige creme alligevel virkede en tand for fed. Kagen endte med at blive super lækker og hører til den slags, der er endnu bedre dagen efter.

Kagebunde:
4 dl hvedemel (du kan også gøre som jeg, og erstatte 1 1/2 dl hvedemel med fuldkornshvedemel)
3 tsk. bagepulver
1 tsk salt
2 tsk vanillesukker
4 1/2 dl muscovadosukker/brun farin
175 g smeltet smør
3 æg
1 1/2 dl mælk
2 1/2 dl vand
2 dl kakaopulver

Flødeskum:
2 1/2 dl piskefløde
1 dl skyr
6 tsk flormelis
ca. 270 g frosne hindbær (kogte og afkølede)

Pynt:
Friske blåbær

Kagebunde:
Smør en springform (25 cm i dia.) med fedtstof og tænd ovnen på 180 grader. Vend mel, bagepulver, salt og vanillesukker sammen i en skål for sig. Rør sukker og smør luftigt, og tilsæt æggene ét ad gangen. Vend melblandingen i skiftevis med mælken.
Bland vand og kakaopulver i en gryde, og varm det op under omrøring, indtil blandingen er glat, og tilsæt det til dejen lidt af gangen, mens du rører, indtil dejen er ensartet. Hæld dejen i formen og bag i ca. 40 minutter, til en tandstik kommer ren ud. ( Det skal lige siges, at min skulle have i alt 60 minutter i ovnen, før den var gennembagt. Tandstikken var næsten ren, men den var stadig gennembagt, men stadig svampet)

Flødeskum:
Pisk fløden, så den tykner lidt. Hæld skyr i og pisk lidt mere, så blandingen er ensartet. Rør hindbærrene i og pisk det ensartet. Tilsæt 4 tsk. flormelis og smag til, indtil flødeskummet har den rette sødme. Pisk det hele til flødeskum, så du kan vende den på hovedet, uden den falder ud - eller du kan piske det, så den næsten er færdig, og derefter fryse den ned i fryseren (husk og rør i den cirka hver halve time). Så skal kagen og flødeskummet muligvis laves dagen før. Lad flødeskummet fryse til is, og server kagen med en kugle is til.


Hvis du har valgt bare at lave flødeskum, skal du derefter skære kagen over i tre dele. Det er lidt svært at gøre det, så man skal have tålmodighed og måske være to om det. Toppen er allermest skrøbelig, og kan godt smuldre lidt, men det kan man dække med flødeskum.






Put flødeskum mellem lagene og saml kagen. Smør det sidste flødeskum på toppen og drys med friske blåbær. Stil kagen i køleskabet, indtil den skal serveres.

P.s. I løbet af ugen kommer der en DIY på dette armbånd:

Rubrødschips

En dag skulle min mor og jeg tage toget hjem fra min moster. Vi skulle tage to tog og en bus om aftenen. Da vi var kommet af det første tog , var det for det første køligt, og vi havde intet overtøj med, OG vi var helt vildt lækkersultne! Vi gik ned i seven eleven og savlede over al den chokolade og is, man kunne få. Jeg var på nippet til at snuppe en kæmpe Ben & Jerrys, og min mor sagde, at det eneste hun have lyst til var chips. Øjeblikket efter, hun havde sagt det, så jeg med det samme en pose med rugbrødschips...jeg blev bare en lille bitte smule skuffet, for så ville det bare føles riiimelig usundt og politisk ukorrekt at snuppe en helt almindelig pose chips, så det endte med at blivve rugbrødschipsene, og i starten syntes vi godt nok, at det var et noget kedeligt alternativ til rigtige chips...men efterhånden som vi fik smagt ordentlig på dem, smagte de faktisk super godt! Da vi havde spist den lille pose, vi havde købt, var jeg faktisk overhovedet ikke lækkersulten mere!
Så jeg måtte selvfølgelig hjem og eksperimentere med rugbrødschips. Resultatet er jeg vældig godt tilfreds med, og de er blevet godkendt af min familie - specielt lillebror på tre år, som først rynkede på næsen, da jeg spurgte om han ville være med til at lave rugbrødschips (han er nok træt af alle de sunde alternativer, man kan lave til almindelige usunde ting - f.eks. bananpandekager!), men da han så dem færdige, skulle han liiige smage, og ja, jeg måtte faktisk lave en til portion, for de blev lynhurtigt væk, og lillebror elsker dem!

Rugbrødschips:

4 skiver rugbrød, skåret i små stykker
salt
pesto

Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og smør halvdelen af rugbrødsstykkerne med pesto, og den anden halvdel drysses med lidt salt - ikke for meget. Læg dem på en bageplade og bag dem i ovnen ved varmluft i 10-15 minutter.

Søndagsbrunch

I dag lavede jeg en lille brunch til min familie - jeg vågner altid tidligt, så jeg havde god tid - for at sige tak for en super dejlig sommerferie, og jeg fik prøvet et par nye og lækre opskrifter af.
Til morgensconesne har jeg fået inspiration fra Politikens Bagebog, men jeg har videreudviklet opskriften lidt. Vanillepulveret som indgår i opskriften er bare en HELT vildt smart opfindelse. Det er vanillepulver  - uden sukker i, så man kan med god samvittighed putte det i ens mad, da det bare giver en helt vildt lækker smag, og det kommer til at indgå i mange af mine opskrifter.

Sunde morgenscones:
9 stk.

 
 
 
 
 

125 g. fuldkornshvedemel
125 g. hvedemel
1 nip salt
4 tsk. bagepulver
evt. lidt vanillepulver ( kan f.eks. købes her eller i Søstrene Grene)
20 g. smør
2 skvæt olivenolie
ca. 2 dl mælk
mælk til pensling

Bland mel, salt, bagepulver og evt. vanillepulver sammen. Tilsæt smør og arbejd det ind i melblandingen. Hæld olivenolie i, indtil dejen er som store smuldrende krummer (der skal højst 1 1/2 tsk i). Hæld 1 1/2 dl mælk i, og rør rundt. Dejen skal være klistret, men ikke for meget. Hvis dejen er for tør, tilsæt da lidt mere mælk.
Drys mel ud på køkkenbordet og læg dejen derpå og form den til en stor kugle og tryk den, til den er ca. 2 cm tyk. Udstik bollerne med et glas eller lignende med en diameter på 5 cm. Pensl bollerne med mælk eller sammenpisket æg og bag dem lige under midten i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter.
Lad bollerne afkøle på en bagrist.

Sund Nutella:
1 portion
Ja, den er skam god nok. Sund Nutella, som man kan nyde med rigtig god samvittighed, for det indeholder bare rigtig mange gode proteiner, fedtstoffer og vitaminer! Det er ikke alle, der bryder sig om det, for den har en meget intens smag og smager lidt som Nutella med mørk chokolade, men min mor og jeg kunne vældig godt lide den, og hvis man kan det, kan man jo bruge den i mange opskrifter! Jeg har opskriften herfra, men jeg har ændre lidt på den, og jeg har også fået inspiration herfra, men jeg kommer nok til eksperimentere med den snart igen, for nutellaen er snart brugt op...

1 lille avocado
4 udstenede dadler
3 tsk kakaopulverpulver
lidt mælk
2 tsk græsk yoghurt
10 hakkede hasselnødder

Bland avocado, dadler, kakaopulver og et lille skvæt mælk og blend til en ensartet masse. Bland de hakkede hasselnødder i og rør lidt rundt. Tilsæt til sidst græsk youghurt, og rør det hurtigt rundt, til det hele er ensartet. Kom nutellaen på et glas og nyd med det samme eller beklæd det med film og sæt det i køleskabet natten over.

p.s. man kan ikke smage avocadoen! Prøv at dyppe skåret frugt i nutellaen - mmmm!

Morgentrifli:
5 portioner
Yoghurt:
ca 4 1/2 dl græsk yoghurt
lidt vanillepulver

Ribskompot:

Müsli:

1 dl havregryn
2-4 spsk fibersund
1-2 tsk. kokosmel
lidt hakket chokolade
evt. hakkede nødder

Kompot:

Bland vanillepulver og græsk yoghurt sammen. Put ca 1 1/2  store spsk. af yoghurten ned i hvert glas. Put en tsk. ribskompot ned i. Put ca. 1 1/2 store spsk. yoghurt ned i glasset igen. Hæld lidt ribssirup ovenpå. Drys godt med müsli ovenpå.
tip: Hæld eventuelt lidt søs sirup over hver trifli, for at søde det lidt mere, eller blend yoghurten med lidt banan. Ellers kan du også putte en tsk. marmelade eller syltetøj i, for at søde det lidt mere.

Müsli:
Bland alle ingredienser sammen - så nemt er det!

Ribskompot- og sirup:

170 g. ribs. Skyllede
evt.. lidt sukker
evt. lidt vanillepulver


Kog det hele op, og ladet simre indtil, der er mest mulig saft fra ribsene. Tag det af komfuret. Hæld det hele ned i en fin si. Lad det dryppe godt af. Hæld ribssiruppen og ribskompotten i to glas hver for sig og sæt det på køl dækket med film, indtil det skal bruges.

Hæklede cupcakes

Her kommer som lovet min opskrift på hæklede cupcakes, som jeg har arbejdet med heeeele den lange sommer, og nu endelig er færdig med!

P.s. 'hovedet' er glasuren
Kroppen er kagen









Forkortelser:

lm = luftmaske
m = maske
sm = sammen
fm = fastmaske
km = kædemaske
omg = omgang

 'Hovedet'  
slå 3 lm op og saml med en km.
1. omg: hækl 2 fm i hver m = 6 m
2. omg: hækl 2 fm i hver 3. m = 8 m
3. omg: hækl 2 fm i hver 2. m = 12 m
4. omg: hækl 2 fm i hver 4. m = 15 m
5. omg: hækl 2 fm i hver 3. m = 20 m
6. omg: hækl 2 fm i hver 4. m = 25 m
7. omg: hækl 2 fm i hver 5. m = 30 m
8. omg: hækl 2 fm i hver 3. m = 40 m
9. omg: hækl 2 fm i hver 4. m = 50 m
10. omg: *hækl 5 fm i 1. m, hækl 1 fm i 2. + 3. m* gentag runden ud.

Hæft alle ender.

'Kroppen'

(Husk at hækle udefra og ind - se billeder)

1. omg: hækl med samme farve garn som 'hovedet' i den anden sidste omgang - altså omgang 8. helt almindelige fm = 40 m (se billede)
2. omg: skift til den rigtige farve til kroppen og hækl hele vejen rundt, ingen ind - eller udtagninger = 40 m
3. omg: hækl hver 9. + 10. m sm = 36 m
4. omg: hækl hver 5.+6.  m sm = 30 m
5. omg: hækl hele runden ud, ingen ind-eller udtagninger = 30 m
6. omg: hækl hele runden ud. ingen ind-eller udtagninger = 30 m
7. omg: hækl hele runden ud. ingen ind-eller udtagninger = 30 m
8.omg: hækl hver 5.+6. m sm = 25 m
9.omg: hækl fm hele runden ud. Ingen ind-eller udtagninger = 25 m
10.omg: hækl fm hele runden ud. Ingen ind-eller udtagninger = 25 m
Hæft alle ender.

'Bunden'

Slå 3 lm op og saml med en km.
1.omg: hækl 2 fm i hver m = 6 m
2.omg: hækl 2 fm i hver m = 12 m
3.omg: hækl 2 fm i hver 3.m = 16 m
4.omg: hækl 2 fm i hver 4.m = 20 m
5.omg: hækl 2 fm i hver 4.m = 25 m
Hæft alle ender
Hækl bunden og kroppen sammen (se billede).
Sy til sidst en perle på toppen af kagen. 

Sommer, sommer og hækle

Så er jeg tilbage igen efter en super dejlig og afslappende ferie i DK det meste af tiden, hvor det bare har været SÅ godt vejr! Det sjove er, at min familie og jeg ville tage ned til syd Tyskland, og der var det bare ikke godt vejr overhovedet.
Men hvad har jeg så fået ferien til at gå med? Det kan du se på de følgende billeder:

Jeg har været i sommerhus, hvor der bare er så helt vildt smukt til billeder:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Og hæklet:









Jeg har bagt og lavet smoothie:

Jeg har været ude at bade maaange gange:



















og jeg har hæklet, og hæklet, og hæklet:












Jeg har læst Mollie Makes, som er det bedste blad i hele den store verde, og jeg har nu fundet ad af, at man kan købe guldet i intet mindre en seven-eleven til hundrede kroner, men jeg siger jer: det er pengene værd!

Jeg har syet:

Broderet:















Og hæklet igen, så I kan godt se, at jeg har haft vældig mange ting at give mig til!
Opskriften på cupcakesne, som er på billedet under, får I senere på dagen, og jeg glæææder mig til at lægge den ud, for det er min allerførste RIGTIGE hækleopskrift, som jeg selv har lavet!